シーバス（フッコ）を食べてみたい
もう10年以上前近くの海でルアーフィッシングを始め、春と秋はここ金沢の海にもシーバス（フッコ）が大量に入ってきますので、楽しんでいました。ただキャッチアンドリリースもわびしいので数匹食してみました。フッコは刺身がポピュラーですがぼくんちではあまり人気がないですね。
アメリカの魚料理のビデオ
8年以上前かなぁ、、ちょっとだけアメリカのロスアンジェルス空港の近く、世界で一番大きなヨットハーバーがあるマリーナデルレイというところに事務所を開いた時、地元の釣り新聞の広告にあったアメリカの魚料理のビデオを買いました。この料理はそのひとつですね。我が家ではこれが一番人気がありました。
みんな大喜び
先日会社の取引先の銀行の支店長がぼくのオフィスへ来ていろいろお話をしていたら、魚料理の話になり、このレシピを教えてやったら、早速作ったそうで、家族が大変喜んでくれたそうです。みなさんんもちょっと試してみてくださいね。
作り方はこちら
スズキを3枚におろし適当な大きさに切り大き目の皿に載せる。皿が入る大きなナベに水を入れ5ー10分位蒸す。
蒸しあがったら鍋から取り出し、その上にすった生姜、細かく切った青ネギ、パセリを載せ、上から白胡椒、味の素、めんつゆを注ぐ。フライパンでよく熱したオリーブ油（サラダ油でも可）をその上にかけできあがり。
香菜（コリアンダー）など手にはいったらもっと本格的になりますね。(^_-)
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